Le lobbying est défini par les actions menées par des groupes de pression auprès des citoyens, des entreprises et des pouvoirs publics en vue d’obtenir quelque chose. Les lobbies de l’alimentation durable sont généralement des associations qui défendent les intérêts de la nature et du consommateur, en dénonçant les pratiques actuelles de l’agriculture chimique et industrielle, au nom enjeux éthiques, sanitaires et environnementaux. L’objectif est de générer une prise de conscience chez toutes les parties prenantes, et notamment dans la population, et de pousser les pouvoirs publics à légiférer.
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